Холестерин снижающие продукты

Чтобы верно оценить значение холестерин снижающих продуктов, важно знать:

• До 80% всего холестерина организм вырабатывает сам (преимущественно в печени), в независимости от рациона питания.
• Холестерин снижающие продукты могут уменьшить уровень общего холестерина в крови не более чем на 10 — 15%.
• Ценность снижающих холестерин продуктов в том, что они влияют на баланс между «плохим» и «хорошим» холестерином, увеличивая синтез последнего, уменьшая риск развития атеросклероза.

Холестерин «плохой» и «хороший»

Холестерин, точнее холестерол — жирный спирт, незаменимый компонент и стабилизатор клеточных мембран, им богата нервная ткань, мозг, жировая ткань. Холестерин — исходный метаболит для синтеза гормонов, витамина D, желчных кислот.

Без холестерина жизнь человека была бы невозможна.

Превращения холестерина в организме

Холестерин – липофильный спирт, он нерастворим в воде. Поэтому его транспортировку в плазме крови осуществляют специальные белки (апобелки). Они «упаковывают» холестерин вместе с другими жирами в белковую оболочку и переносят его к органам и тканям.

• Конструкция «липид + белок» называется липопротеином (липопротеидом).

Холестерин циркулирует в крови в связанном виде. Вероятность его осаждения на стенку сосуда зависит от вида несущего его липопротеина. Продукты, снижающие холестерин восстанавливают их верный баланс.

Функции ЛПОНП, ЛПНП и ЛПВП

• ЛПОНП

переносят эндогенные триглицериды, образованные из жирных кислот (продуктов расщепления пищевых жиров) в жировую ткань и мышцы.

• ЛПНП

ЛПОНП, освободившись от триглицеридов, наращивают объём холестерина и становятся ЛПНП – основными переносчиками непищевого (эндогенного) холестерина. ЛПНП разносят холестерин ко всем тканям, в том числе в стенки сосудов, легко выпадают в осадок, создают риск развития атеросклероза. ЛПНП называют «плохим» холестерином.

• ЛПВП

производятся в печени из апобелка и фосфолипидов. Изначально ЛПВП холестерин не содержат. Циркулируя в кровотоке, они впитывают его из тканей, со стенок сосудов. «Собранный» ЛПВП холестерин плотно «трамбуется» внутрь ЛП-комплекса с помощью холин- лецитин содержащего фермента (ЛХАТ) и транспортируется в печень для выведения и модификации в желчные кислоты. ЛПВП стабильны, не выпадают в осадок, снижают риск развития атеросклероза и являются «хорошим» холестерином.

Показатели липидного профиля

Показатель	Норма (ммоль/л)
Холестерин Общий	3,2 – 5,6
ЛПНП	1,7 – 3,5
ЛПВП	>0,9
Триглицериды	<2,3
Коэффициент атерогенности*: <3

*Коэффициент атерогенности Ка – показатель степени риска развития атеросклероза.
Ка = (ХО-ЛПВП)/ЛПВП

Холестерин – вещество животного происхождения — не содержится в растительной пище.
«Холестериновые» чемпионы: животные жиры, жирное мясо, птица, субпродукты, дичь, креветки, раки. Исключение их из рациона снижает холестерин в крови.

Какие вещества и продукты снижают холестерин

1. Пищевые волокна. Растительная клетчатка.
Связывают в кишечнике и выводят экзогенный (пищевой) холестерин и желчные кислоты. Истощая запасы эндогенного холестерина, снижают уровень общего холестерина в крови.

2.Фосфолипиды – антагонисты холестерина.
Сложные жиры, содержат в своём составе фосфор. Богатые фосфолипидами продукты понижают образование «плохого» холестерина и повышают синтез ЛПВП. Широко известен фосфолипид – лецитин (пищевая добавка Е322).

Лецитином и холином также богаты яичные желтки, сливочное масло, сыр, печень, мозг. Из-за высокого содержания в них же холестерина, они не могут считаться снижающими холестерин продуктами, но в умеренном количестве «вредными» не являются и служат отличными источником витаминов и ценных питательных веществ.

В растительных маслах фосфолипидов содержится не слишком много.

3.Метионин – незаменимая аминокислота.
Входит в состав многих белков, особенно им богат казеин — молочный белок. Метионин — мощный регулятор липидного обмена. Повышает синтез эндогенного лецитина, холина и ЛПВП.
Богатые метионином продукты снижают «плохой» холестерин, регулируют внутренний баланс фосфолипиды/холестерин. Их присутствие в рационе – отличная профилактика атеросклероза.

4. Ненасыщенные жирные кислоты.
Незаменимые или эссенциальные жирные кислоты. Ингибируют перекисное окисление липидов, восстанавливают целостность клеточных мембран, сосудистых стенок, предупреждают образование холестериновых бляшек. Регулируют липидный спектр: богатые ненасыщенными жирными кислотами продукты снижают холестерин «плохой» и повышают «хороший».

5.Витамины, как натуральные статины.

• Витамин В5 – пантотеновая кислота.
• Втамин РР (В3) – никотиновая кислота.
• Витамин В2 – рибофлавин.

Влияют на жировой обмен. В составе Ко-А участвуют в эндогенном синтезе холестерина. Уменьшают скорость образования ЛПОНП, ЛПНП и повышают синтез ЛПВП. Ряд богатых этими витаминами продуктов снижают холестерин в крови и в какой-то мере могут считаться природными статинами.

Яйца, икра рыбы, мясо, молоко, субпродукты также содержат эти витамины, но из-за высокого в них содержания холестерина, назвать их холестерин снижающими продуктами нельзя.

Грибы – природные статины.

Первыми понижающими холестерин препаратами были вещества, выделенные из грибов рафомицетов. В наши дни созданы их синтетические аналоги – лекарства статины.

«Грибные» статины разрушаются при термической обработке. Вешенки и шампиньоны съедобны в сыром виде и являются отличными холестерин снижающими продуктами.
Рекомендованная доза: 10г сырых грибов в сутки.

Ежедневный салат для снижения холестерина
/пример/

Капуста белокочанная, краснокочанная – 100 — 300 г
Морковь – 1 шт.
Яблоко кислое – 1-2 шт.
Вешенка (шампиньон) – 1 шт.
Чеснок – 1 зубец.
Масло растительное – 2 ч.л.

Капусту и грибы мелко нашинковать. Морковь, чеснок и яблоко протереть на мелкой и средней тёрке. Всё смешать, заправить маслом. Съесть натощак.
Приятного аппетита!

Заключение

Известно, что атеросклероз начинается с повреждения эндотелия сосудов, куда и проникают ЛПНП, циркулирующие в крови. Есть две тенденции этому патологическому процессу:

— усугубление изменения сосудистой стенки, дальнейшее отложение в ней холестерина и образование бляшки или…

— …захват ЛПВП холестерина из сосудистой стенки и — в ранних фазах процесса — полное её восстановление.

Частые причины повышения уровня холестерина в крови – генетически обусловленные нарушения липидного обмена — первичная гиперлипидемия. Лечением такого состояния занимается врач.

В коррекции вторичной гиперлипидемии, причина которой несбалансированное питание, малоподвижный образ жизни, табакокурение, отличным подспорьем станут холестерин снижающие продукты. Составьте из них свой рацион, займитесь физкультурой, оставьте вредные привычки, радуйтесь жизни и БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!